种植南瓜应选择偏酸性肥沃土壤为宜，整地后合理密植，并及时浇水、施肥，生长中要整枝压蔓，为提高产量，可进行人工授粉。
1.选择适宜的地形
南瓜耐旱、怕涝，喜欢偏酸性肥沃的土壤。根据这一特点，应选择地势较高、排水良好、土壤疏松、透气性好的坡岗地和山丘坡地地块。不能在低洼易涝、遇雨积水的地块种植南瓜。
2.土质的要求
在土质方面，应以松软的沙壤土和轻粘土为宜，pH值5.5～6.8。
3.前茬作物的要求
南瓜对前茬的选择，应以玉米、高粱、小麦等禾本科作物为好；大豆、马铃薯、油菜茬次之；甜菜、向日葵、白菜前茬消耗土壤养分较多，是较差的茬口；南瓜不能与同科、同属作物及茄科作物栽植，如：西葫芦、西瓜、甜瓜、黄瓜重茬和迎茬。
4.密植
合理密植的目的是充分利用土地的地力、光照，发挥群体的增产优势。一般是采取种1垄空1垄的种植方式，行距一般为60～70 cm，株距40～50 cm，每667?O保苗1 100～1 200株。值得注意的是，要因地制宜根据不同的地力、不同的品种、不同的栽培、不同的管理方式灵活掌握应用，以增产增收为终目的。
5.整枝
南瓜一般采取单蔓整枝的方式，即只留1条主枝，其余侧枝全部去掉，避免侧枝生长造成养分消耗过大，以确保坐瓜率的大大提高。
6.压蔓
南瓜播种时是隔1垄种1垄，中耕后便形成了原来一垄半构成的大平头垄，所以压蔓都要压在大垄台上，这样可以防止各种病害的发生。方法：扒开表面干土，用湿土将主蔓压住，这样它可以生出叉根，吸收水分和养分，还可以防止风大翻秧。
7.人工授粉
南瓜的人工授粉一般要在每天的5～9时进行。方法：摘下雄花，剥掉花冠，露出雄蕊，掰花梗，把雄蕊花粉向雌蕊柱头上涂抹。一般1朵雄蕊花可给2～3朵雌花授粉。有条件的地方也可用蜜蜂授粉，北方一般1 hm2有2～3箱蜂即可。
8.病虫害防治
8.1南瓜白粉病
症状病菌主要危害叶片，其次是茎和叶柄，一般不危害瓜。发病初期叶的正反两面长出圆形白色小点，发病后期布满整个叶片，以后呈灰白色，叶片逐渐变黄变脆，而失去光合作用。
发病规律病菌为专性寄生菌，必须生活在寄主上越冬，南瓜在6～7月份干旱年份发病较重。
防治措施（1）选用抗病品种。（2）选择地势较高，通风、排水良好的地块种植。底肥增施磷钾，生长期避免氮肥过多。（3）物理防治：用27%高脂膜乳剂80～100倍液，在发病初期喷洒在叶片上，使之形成一层薄膜，造成缺氧条件，使白粉菌死亡。（4）药剂防治：用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，每隔5～6 d喷洒1次，连喷3～4次，着重喷洒叶背面。
8.2南瓜病毒病
症状南瓜病毒病症状比较明显，新出生的叶片沿叶脉出现浓绿色隆起皱纹，或出现沿叶脉坏死、裂叶、叶变小，呈鸡爪叶，果实多为畸形，产生凹凸不平的瘤状物。
发病规律黄瓜花叶病毒寄主广泛，除危害葫芦科作物外，还危害番茄、白菜等多种蔬菜，天气干旱时有翅蚜发生时传播快。
防治措施（1）选用抗病品种。（2）从无病株上采种。（3）防治蚜虫。（4）拔出病株。（6）发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷洒。
8.3马铃薯瓢虫
马铃薯瓢虫俗称花大姐，成虫和幼虫都进行为害。它是将叶片挖成穿孔或仅留叶脉为害，严重时受害叶片干枯、灰黑，甚至全部死亡。（1）人工捕杀：6月下旬～7月上旬是马铃薯瓢虫产卵盛期，摘除卵块并兼捕成虫和幼虫。（2）药剂防治：90%晶体敌百虫1 000倍液进行防治。
8.4东方蝼蛄
以成虫和幼虫在土壤中咬噬种子和幼根及嫩茎，使幼苗生长不良或死亡，造成缺苗断垄现象，直接影响到南瓜子的产量，它是南瓜苗期的一种非常重要的地下害虫。（1）毒饵诱杀：用90%晶体敌百虫拌炒香的豆饼5 kg，混拌均匀，在傍晚每隔3～4 m挖1个碗大的浅坑，放1捏毒饵然后覆土。（2）药液灌根：用50%辛硫磷乳油1 500倍稀释液灌根，每株用药液250 g。
8.5地老虎
地老虎俗称“截虫”，以幼虫为害，咬断地上不靠近地表的瓜类等寄主植物的茎部，被害处端口整齐，幼苗则整株死亡，造成缺苗断垄，严重时需毁种重播，严重影响南瓜的产量。
除草灭虫：杂草是地老虎早春产卵的主要场所，清除田内外杂草，可有效消灭大部分卵和低龄幼虫。
8.6鼠害
鼠害对籽用南瓜危害较大。春天咬噬播种的种子和幼苗；夏季糟蹋植株和幼瓜；秋季掏食大瓜；冬季则安居于库房，盗食瓜子。
（1）药物灭鼠法：又称化学灭鼠法。把各类灭鼠药剂投放在瓜田四周或鼠洞口和过道处进行灭鼠。
（2）生态灭鼠法：通过采取各种措施破坏害鼠的生存和生活条件，使之繁殖和生长受到限制，提高死亡率，达到控制鼠害的目的。
（3）生物灭鼠法：利用鼠害的天敌或鼠类病原物使其致病致死的防治方法。
（4）器械灭鼠法：利用各种捕鼠器具直接捕杀。